Fleischfreie Erzeugnisse Gesünder

Fleischfreie Varianten von Schnitzel, Salami und Co. Sind einer Studie zufolge meist gesünder als Fleischwaren.
Vegetarische und vegane Produkte aus Soja, Weizen und Lupinen enthalten weniger ungesunde Inhaltsstoffe als vergleichbare Fleischerzeugnisse und haben eine günstigere Nährstoffzusammensetzung, wie eine Untersuchung des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE).

"Die getesteten vegetarischen und veganen Fleischalternativen sind in puncto Gesundheit viel besser als ihr Ruf", resümierte der Leiter der Untersuchung.

ARD-Text 511 31.01.2017